Tienes que tener en cuenta que esto es compartir archivos, no bajar de un servidor, cada unon comparte con la subida que tiene, y a veces depende de la gente compartiendo puede ser mas alta o mas baja, lo 1º que debes hacer es mirar si en la parte de configuracion el puerto que tienes en el programa esta abierto en el router, en utorrent abajo a la derecha veras un icono verde o de otro color, si esta verde es que esta la conexion ok, si esta en otro color, es problema de puerto.

No, para crear el torrent es un poco mas complicado, debes ir al programa torrent, y darle a crear archivo torrent, y seleccionar el archivo del cual quieres crearlo, y ponerle el tracker.

Te recomiendo que busques en Google un tutorial de como abrir puertos. Si además pones el modelo de tu router pues más fácil lo tendrás. Normalmente el procedimiento es parecido para casi todos los routers.